牛肉很好吃，牛肉湯味道出奇的好。此外，牛肉營養價值高，是老少皆宜的美味食品。燉牛肉湯還是比較簡單的。肉被切成大塊，然後浸泡在水中。焯水後，沖洗和排水。瀝幹水後，我們把牛肉切成小塊。燉湯的時候基本都要燉幾個小時，湯才會更鮮美。小火燉壹小時。可以適當延長壹段時間。
如果不喜歡香菜，可以用洋蔥代替。攪拌好了就可以關火出鍋了。牛肉湯含有豐富的蛋白質，可以提高人體對疾病的抵抗力。特別適合正在生長發育、病後接受護理、補充失血、修復組織的人群。寒冷的冬天，牛肉湯可以暖胃。這是這個季節很好的補品。牛肉湯具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴發汗的功效。
適用於氣機隱匿、氣短、體質虛弱、筋骨無力、貧血、久病、面色發黃者。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高人體抗病能力。牛肉還有益氣、補脾胃、強筋骨、化痰熄風的作用。牛肉還能安胎補神。牛肉脂肪含量相對較低，但富含共軛亞油酸，可作為抗氧化劑，維持肌肉質量。牛肉含鐵，是人體造血的必需礦物質。牛肉的含鐵量高於普通肉類。牛肉中含有維生素B12，有利於人體細胞再生。