排骨是指動物去肉後剩下的肋骨和椎骨，上面附著少量的肉，可以食用。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受食客喜愛的壹道菜。排骨的做法也是五花八門，食材不同味道也不壹樣。
今天小董和大家分享壹下蒸排骨的做法。簡單好吃，不油膩。我們來看看具體做法。
主料:排骨
配料:大蒜、姜、土豆、澱粉、洋蔥。
調料:鹽、胡椒粉、糖、料酒、生抽、蠔油。
具體步驟:
1.將排骨放入盆中，倒入清水，洗幾次，洗去血水，然後撈出控水備用。
2.將排骨放入鍋中，大蒜切碎，生姜切段，放入鍋中，加入半勺鹽、少量胡椒粉和壹勺糖，倒入兩勺料酒、壹勺醬油和壹勺蠔油，將排骨和調料抓勻，然後倒入適量幹澱粉，均勻腌制半小時以上。
3.將土豆去皮，切成小塊，放在盤子底部，然後將腌制好的排骨放在土豆上。
4.鍋中燒開水，水開後放入排骨，中火蒸40分鐘左右。
5.排骨要蒸的時候，切壹些小蔥，打開鍋蓋，把小蔥撒在排骨上，蓋上鍋蓋5分鐘，鮮嫩多汁的蒸排骨就做好了。
這道排骨吃起來非常嫩滑。土豆在蒸的時候吸收了排骨的湯汁，特別鹹，特別軟，配壹碗米飯吃，很過癮。
技巧
1，清洗排骨的時候，壹定要洗幹凈，洗去血水，才不會腥。
以上是蒸排骨的方法和技巧。如果有其他好的觀點或想法，可以在評論區留言討論。
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