西洋參和西洋參的縱向皺紋更深更細。西洋參相對於質地來說比較輕，擰緊的時候有壹點硬度。同時拿著會覺得沈甸甸的，人參作為壹個等級，位列三寶之首。是“治疲勞內傷第壹藥”，有延年益壽的作用。人參是從刺五加中提取的。栽培人參稱為“園參”，野山參稱為“山參”，又稱“紫海參”、“山參”。
人參的直根是圓柱形或軸向的。它比西洋參長。其長度約為3厘米至3厘米。它的表面顏色是米色。它下面有很多分支的根。妳有堅實的質地和淡淡的香味。西洋參的根比較短，長約3寸至6寸，直根的中下部有壹根或多根側根。它的氣味和西洋參壹樣，但味道更濃。它味甘性熱，西洋參味甘性寒。具有益氣養陰、清火生津的功效，可用於治療肺虛久咳、咽幹、虛火、肺熱。外感發熱中，氣陰兩虛、肺胃液燥、口渴、氣虛、全身乏力、水多等癥狀，可用西洋參治療。
西洋參為寒養之品，具有滋陰潤肺、清火養胃、生津止渴的作用。西洋參臨床應用的特點是調而不燥，扶正祛邪，開芯調理。主要用於潤肺降火，生津止渴，緩解疲勞。人參性熱味苦。加熱能調陽寒，苦味能潤燥；西洋參性寒。清熱養陰，生津止渴，人參益氣壯陽；西洋參有補氣養陰的功效。