工具/材料:椰奶22g、鹹蛋黃12、吉利丁片12g、玉米澱粉6g、糖172g、淡奶油265g、煉乳20g、低筋面粉112g、糖135g、玉米。蛋黃醬10g，低筋面粉600g，吉士粉38g，蛋黃液，蜂蜜水，料酒，烤箱，冰箱，鍋，盒，保鮮膜，模具，刷子。
1，鴨蛋黃泡料酒20分鐘去腥。
2.175度烤8分鐘出油出砂。
3.壓碎，放在壹邊。
4.先把餡料做好，把吉利丁切成小塊，泡在可飲用的水中，放入冰箱冷藏5分鐘，然後瀝幹水分備用。
5.混合鮮奶油和煉乳。
6.將椰奶和玉米澱粉混合均勻。
7.用小火加熱牛奶和糖，攪拌至沸騰。
8.倒入椰奶和澱粉混合物，攪拌均勻。
9.加入壓碎的鴨蛋黃，加入浸泡瀝幹的吉利丁片，不斷攪拌至粘稠狀。
10，放在盒子裏冷凍備用。
11.開始制作金沙奶黃餡，黃油軟化至室溫，鴨蛋黃壓碎備用，低粉、奶粉、玉米澱粉混合。
12，雞蛋加糖拌勻不發。
13.加入牛奶、淡奶，篩入低粉、奶粉、玉米澱粉，攪拌成糊狀。
14.倒入鍋中，小火加熱。加入碾碎的鴨蛋黃和黃油，翻炒至蛋黃餡成團。
15，放在盒子裏冷藏備用。
16，開始做皮具。在黃油中加入糖，攪拌至少10分鐘。黃油被送到壹個輕的、白色的、尖的狀態。
17，加雞蛋加淡奶繼續送。
18，吉士粉與低筋面粉混合，面粉篩入黃油，壓制混合成面團，面團用保鮮膜包裹，冷藏至少壹小時。
19.將金沙奶黃餡的總量分成45份，將凍芯餡分成45份。
20.取壹顆金沙奶黃餡，包壹顆心餡。
21，收好嘴，揉成壹團，拿壹個月餅包的凍餡。
22，帶模印。
23.烤箱175度預熱10分鐘後，175度烤8分鐘取出刷蛋黃水和蜂蜜水。
24.繼續在烤箱裏烤6分鐘。