提前準備好食物:生豬肉、笨雞蛋、胡椒粉、食用鹽、醬油、食用油、玉米粉、粘米粉。
生產流程:
1，生豬肉可以根據自己的口味選擇帶裏脊或者肥瘦相間的生豬肉。這次用的是豬腿肉。這個位置的肉比較薄，味道很嫩。豬腿洗凈切條，放入鍋中，倒入1大勺木薯澱粉、半勺醬油、1雞蛋和壹撮胡椒粉，抓勻，腌制2小時。油炸前腌制豬肉是制作酥肉的秘訣之壹。
2.取半碗糯米粉和半碗玉米粉，比例為1: 1，倒入玻璃盆中，將腌制好的生豬肉中的辣椒濾出，將鹵汁倒入面粉中。光用面粉炸的酥肉非常容易板結，所以我用粘米粉代替，特別脆，不容易蒸。
3.下面是制作面糊。另外，在鍋裏敲出1個雞蛋，加入壹小勺食用鹽，與腌制好的豬肉汁混合均勻。記住沒必要放水。用筷子挑壹下，面糊會很稠，可以包肉條了。攪拌面糊是制作酥肉的第二個秘訣。
4.燒幹鍋裏的水，倒入食用油。當油濕熱冒泡時，可以將肉煎壹下，然後降低熟透程度，用筷子將酥肉卷到壹半，使其趁熱均勻。
5.將酥肉炸至淺黃色。10分鐘後放入油鍋炸至酥脆金黃。最後可以配韓式辣醬吃。再煎壹次。這壹步是制作酥肉的第三個秘訣。