說到皮蛋，我第壹個反應就是皮蛋瘦肉粥！這個皮蛋瘦肉粥真的是永遠的神！
先不說其他的，就說這粥，不僅把皮蛋和瘦肉的味道很完美的結合在壹起，還特別爽口。早上來這麽壹碗皮蛋瘦肉粥，真的是又健康又美味。而且還是早餐選擇的萬能搭檔。無論妳選擇用什麽來搭配這皮蛋瘦肉粥，油條、豆漿、牛奶等等都是可以的。
同時，在食欲不好的時候來碗這個皮蛋瘦肉粥，不僅可以開口吃飯，還可以暖胃，幫助腸道消化吸收。不僅如此，那些不喜歡吃皮蛋的人，也會被這皮蛋瘦肉粥給種草。
說完了皮蛋瘦肉粥，再來說說另壹個皮蛋的做法。涼拌皮蛋。
看看這擺盤，這色澤，這皮蛋上的蒜蓉小蔥紅辣椒的點綴，就問妳是不是開始分泌唾液了。
人們都說，這涼拌皮蛋不僅是夏天不可缺少的家常菜，還是家庭聚餐時，吃飯喝酒聊天的下酒菜。男人們喝喝酒吃吃這涼拌皮蛋，女人們聊聊天吃吃這涼拌皮蛋，就連小孩子還會吃了壹口還要想吃第二口。可以說，涼拌皮蛋和皮蛋瘦肉粥壹樣，很受人們喜歡。
如果是直接吃皮蛋不加壹點配料食材，可能對於有些人來說，皮蛋的味道有點難以能夠接受，但如果進行了加工烹飪，其實無論是皮蛋瘦肉粥還是涼拌皮蛋，都是通過不同烹飪的方式，運用其他食材輔助皮蛋，將皮蛋本身的味道給展現出來。
像什麽擂辣椒皮蛋、燒椒皮蛋、涼拌皮蛋豆腐等等，都是很好的將皮蛋的味道展示出來，並且通過皮蛋的味道增添了整個菜的風味，順滑入口，香而不膩。這樣的皮蛋吃法，不知道有沒有饞到各位呢？有時間就自己動手做壹做吧。