相傳，北宋劍龍三年春，庚申正月初壹。因為慈禧太後的葬禮，宋太祖沒有受到官員的邀請去慶祝春節，也沒有想過茶和飯。下午壹個人在院子裏散步，突然壹陣香味撲面而來，讓我感到心曠神怡。我尋著香味去了禦廚，卻見禦廚正在鐵鍋裏煎吃剩的餃子，見毛進來不敢出來。這個時候，太祖已經幾天沒有好好進補了。這時候香味勾起了他的食欲，他就讓廚師鏟了幾個。他嘗了也沒關系。他覺得又脆又軟，很好吃。他壹連吃了四五個。當被問及這是什麽名字時，廚師壹時答不上來。毛看著鐵鍋煎的餃子，隨口說那叫鍋貼。耿武正月十壹日，太祖到迎春園赴宴射箭。招待大臣時，他讓廚師做了這個鍋貼，讓大家享用。廚師們改進了味道和外觀，所有的大臣吃完後更加欣賞。後來這種鍋貼從宮廷流傳到民間，經過歷代廚師的不斷研究和改進，最終成為今天的鍋貼。
據說壹個廣東師傅偶然在中國山東青島吃到了煎餃。他覺得很好吃，就拿回老家改良成了今天的鍋貼。
另壹種觀點認為，三鮮鍋貼是扁壺出現的產物，它始於何時還有待商榷。1941福山人王樹茂從山東來到遼寧定居。為了謀生，膠東傳統的鍋貼結合了當地的習俗，改良並專門做了這種風味的面食。剛開始的時候，我們用手推車裝爐子，裝原料，裝碗，裝筷子，裝調味品，或者沿街搭棚子，或者逛大街，或者去廟會。其制作方法獨特，成品造型新穎，色澤黃白，入口嫩滑，美味誘人。因麻臉，故稱王麻子鍋貼。1942年，王樹茂購買了門樓，順手掛了王麻子鍋貼的牌匾，讓膠東鍋貼終於異地落戶。