把紅洋蔥切碎，用小火慢慢翻炒，直到感覺焦黃酥脆→耐心等十分鐘左右，焦黃才好吃(千萬不要下鍋翻炒兩三次才入味→這是錯覺)。
1.蘿蔔去皮切塊，加些開水(不要太多，搗碎時水就出來了)，搗碎→蘿蔔可以批量加入，量大。2.稱泥:蘿蔔÷2=米粉，比如:蘿蔔泥580g÷2=290g米粉。
米線秤290g後，計算水的比例:粉:水=1:3.5或1:4→水的多少決定了餅的軟硬度，所以喜歡的口味自行斟酌。比如米線290g×3.5，水=1015cc，總水量為65438+。
1.將蘿蔔泥放入鍋中小火翻炒，加鹽、蔥、胡椒粉調味(此時蘿蔔糕的味道)，這樣調味可以更重壹些。2.用1杯淘米水加熱鍋。
大米中的水分會沈澱。請在這壹步攪拌均勻後，將米飯中的水邊攪拌邊加入鍋中(此時盡量再次加強口感)。這壹步要快，因為很快就凝固了。
用中小火攪拌至粘稠，開始糾結成團時關火，繼續由下向右攪拌均勻出鍋入模。
用紙巾塗抹內鍋後，倒入蘿蔔糕中，自上而下提起鍋敲幾下，使糕體牢固，再用飯勺或刮刀濕潤表面，抹平。最後在表面抹點植物油，蒸過後會更亮更滋潤。)
在電飯鍋的鍋蓋上放壹根筷子(不要蓋緊鍋蓋)，在外鍋裏放3杯水。電飯鍋跳開後，把筷子插在中間，看看有沒有粘。如果有持續的蒸(量大的話會出現這種情況)，否則保持溫度30分鐘讓多余的水分吸收。
保溫30分鐘後取出，冷卻後脫模。
威爾。威爾。是不是很好吃很好看？y去皮後用烤紙放冰箱裏，隔天吃。