為什麽低音刺得這麽少？
鱸魚的刺有毒。鱸魚是壹種海魚，大多數海魚的刺相對較少。
其實鱸魚的魚刺不多，但是相對來說鯉魚的魚刺比較多。
常見的海鱸魚有海鱸和壹般淡水鱸魚。海鱸魚肉質較緊實，淡水鱸魚肉質較嫩，各有優勢，但刺少。對於討厭挑魚刺但是喜歡吃魚的朋友來說是最好的選擇。
怎麽刺貝斯？
1.胸肋呈弧形平行排列。先壹個壹個拆，兩邊都註意。
2、軸性骨，去掉胸肋後，去掉兩邊的肉(也就是大側肌)，再把肉從軸性骨上剝下來。當然，如果是煮熟後的成品，骨肉分離會更容易。
什麽魚骨頭少？
淡水魚有很多小棘，它們是肌間棘，分布在椎體兩側的小骨中，數量會隨著魚類的進化而逐漸減少，直至消失。鯉魚、鯽魚、鰱魚、草魚等鯉科魚類進化程度低，小棘多。鱸魚、淡水鯧魚、鱖魚、鯰魚、鮭魚鱒魚、羅非魚(長壽魚)、黑魚、鯰魚等。進化程度很高，沒有小刺。此外，肉質的差異也與肌間刺有關。
海洋魚類中，沿海常吃的帶魚、鮁魚、無皮狼、黃魚、石斑魚、龍利魚、多寶魚，刺少，深海魚刺更不適合做魚排、魚堡、西餐。刺少的魚適合紅燒清蒸，清蒸鱸魚，紅燒帶魚，味道鮮美，營養豐富。
小刺多的魚更適合晚上炸、炒、烤海鯽，特別誘人，外嫩肉香。最後，熏魚也是不錯的選擇，香脆的黃魚，回味無窮。
為什麽有的魚刺多，有的魚刺少？
因為魚骨的數量在壹定程度上反映了魚類的進化。進化主要是環境因素造成的。比如生活在高水壓下的魚壹般都有小刺，所以深海魚都是小刺。海魚比較高級，所以刺比較少，淡水魚比較低級，刺比較多。