柿子是很多人的最愛。柿子快要成熟的時候，市場上會出現各種各樣的柿子。有些柿子已經成熟，可以直接食用。有些柿子需要帶回家放壹段時間。還有人會把柿子在水裏泡壹段時間，然後拿到市場上賣。這種柿子往往脆甜適口，很受大眾歡迎。
小時候在老家，柿子成熟的季節，大家都會提前摘回家。有些人會把柿子做成柿餅，放在屋頂上壹段時間。曝光後柿餅也特別好吃。還有壹種柿子在農村吃，也是最受農村人歡迎的。柿子摘完之後，挑選最好的柿子，泡在水裏。很多人為了提前吃上泡好的柿子，選擇大桶，壹般選擇陶瓷的比較多。把它放在火旁邊，因為有火，水永遠是溫的。水也將用於陶瓷的頂部。蓋上蓋子，這樣空氣就進不去了。這樣等五天左右，又脆又甜的柿子就可以吃了。
以上是我小時候在老家用過的方法。當然，把幹的生柿子泡在水裏幾天，就能很快變得又脆又甜。在農村，很多方法都是村民自己發明的，而且都是在實踐中發明的。
柿子雖然好吃，但是吃的時候要註意。不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，它們在空腹狀態下，在胃酸的作用下，很容易變成大小不壹的硬塊；同時，不要與含有大量蛋白質的水產品同食，因為蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外，糖尿病患者不宜多吃。