1.將馬欄頭的老梗、老葉撈出，用冷水洗凈沈澱物，瀝幹水分備用。
2、大火燒開鍋中的水，放入香幹焯壹下。
3、2分鐘，取出放入冷開水中，然後瀝幹備用。
4.大火燒開鍋裏的水，放入馬蘭頭燙3分鐘，撈出瀝幹。
5.將馬蘭頭在冷水中反復沖洗，最後將馬蘭頭中的汁液擠出，切碎。
6.將幹香菜切成0.2厘米見方的丁，放入碗中，與剁碎的馬蘭頭混合。
7幹香菜和馬蘭頭加入鹽、白糖、雞精、香油，拌勻，堆成塔狀放在盤中，即可食用。
成品圖紙:
幹馬蘭頭小貼士
1.馬蘭頭有泥沙，手術前要反復清理。
2、香幹我用的是即食的蘭花幹。如果用普通的豆腐幹，要先用開水焯三分鐘，然後撈出瀝幹，再切成涼拌丁。
3.關於造型，我用的是圖片背景的小杯子，裏面放了壹層保鮮膜。我把曬幹的馬蘭頭放進去壓實，然後倒扣在盤子上。我也可以用其他容器。如果比較淺，容易出來，我可以在容器裏放點香油，然後把幹馬蘭頭放進去壓實，倒過來。當然，如果我在家吃的話，不需要彎造型，直接裝盤吃就可以了。
成分描述:
馬蘭頭又名馬蘭、路邊菊，是壹種常見的野菜。馬蘭頭不僅聞起來香，吃起來鮮，而且營養價值很高。它不僅含有蛋白質、維生素和無機鹽，還具有壹定的藥用價值。可治療咽喉痛、牙周炎、口腔炎等。也可搗碎外敷治療疔瘡。馬蘭頭湯具有清肝明目、降血脂的作用。除了制作這種經典的香幹馬蘭頭，馬蘭頭還可以油炸或曬幹成幹菜。