準備工作：
1.蔥壹根，壹小部分切小段，對，就是蔥花，剩下的最好是蔥白部分刀拍壹下切大段。
2.西紅柿適量，去皮切盡可能薄的片。
3.雞蛋壹個打散備用。
4.韭菜少許，切小段(可選)
上油鍋，油不要太多，
1.油熱時下小段的蔥花熗鍋，
2.然後下西紅柿翻炒，
3.點入少許醬油，顏色不要太深了，
4.再加入鹽，
5.西紅柿出湯後放入蔥段開小火熬，
6.熬壹會加點水，壹般要加三次，(湯的濃稠程度比壹般的西紅柿雞蛋面的那個西紅柿湯要稀，但絕對要比西紅柿雞蛋湯稠些)
7.熬得差不多了，調好味，鹽稍多些，以免蘸面條時沒味，
8.打入雞蛋花，切記，雞蛋汁不能打進去太多，壹點壹點往進加，覺得濃稠程度差不多了，就住手，
9.打入雞蛋後，略煮壹會兒，這個時候千萬別攪鍋，等雞蛋花凝固成型後就關火，
10.加入適量雞精，
11.加入最最重要的油潑蒜泥，那可是楊淩蘸水面的精髓所在，
12.美美壹勺油潑辣子，最好是剛剛潑好油的。
加入韭菜，蔥花等。會更好看。
ok，大功告成
ps:大家還可以放些蘑菇，豆腐幹之類的，但切記不要太多，以免喧賓奪主。
面，絕對不是壹般的扯面，偷懶的辦法是去市場買些刀削面回來，除了細了點，口感還比較像，買些餃子皮回來也可以，就是還得壹張壹張抻壹抻，不然太厚了些，
“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。”