糯米粉很粘，通常用糯米粉做湯圓和餃子，蛋糕很蓬松。所以糯米粉是粘稠的，不具備這樣的特性。所以蛋糕壹般都是用小麥粉做的，加工性很強。也可以用來做面包、饅頭等東西。
2電飯煲蛋糕怎麽看像蛋糕？認為是操作不當造成的。
在用電飯煲做蛋糕的過程中，要考慮到很多步驟。比如蛋清攪拌到起泡，蛋糊不能稀，這樣會讓電飯煲的餅看起來像餅。如果餅是用電飯鍋做的，沒有燒糊或者沒有煮熟，這樣的餅也可以吃，但是味道可能會大打折扣。
3如何去除電飯煲蛋糕裏雞蛋的腥味？做蛋糕的時候可以準備壹點白醋或者壹點檸檬汁，幫助蛋糕去腥。
白醋中含有醋酸，有去腥的作用。用電飯煲做蛋糕，不僅會讓蛋糕不腥，還能增加蛋糕的風味。檸檬汁富含有機酸，口感清新。用電飯煲做蛋糕時，在蛋液中加入適量的檸檬汁，可以使蛋糕不腥，味道清香可口。
4如何做電飯煲蛋糕松軟可口食材:雞蛋4個，牛奶100g，面粉160g，白糖90g，油鹽少許，醋或檸檬汁少許。
練習:
1.準備好所有材料，蛋黃和蛋清分開。
2.蛋黃中加入1/3糖和少許油，然後加入牛奶攪起泡沫，最後加入面粉調成糊狀。
3.蛋清的打過程很重要，剩下的白糖分三次加入(可以加壹點鹽突出甜味)。然後加入少許白醋或檸檬汁，去除雞蛋的腥味。
4.蛋白打五分鐘左右，剛好打成奶油的形狀。
5.將蛋清分三次倒入蛋黃中攪拌(註意壹定要從底部翻上來)。
6.按下電飯煲的煮飯鍵，預熱3分鐘，然後倒入少許油晃動，使其均勻覆蓋鍋底。最後把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下，把氣泡抖出來。
7.蓋上鍋蓋，按烹飪鍵25分鐘。時間到了之後，不要急著打開，等3 ~ 5分鐘再打開。