魚腥草又名斷耳根，為草藥，具有清熱解毒、利尿除濕的作用；同時也可以食用，說明藥食同源。
黑木耳的根叫魚腥草是因為它聞起來有魚腥味，所以很多人都很難接受，但是我吃了幾次之後喜歡這個味道，包括我。
魚腥草。可配涼拌、炒肉、燉湯、粥食用。米粉在火鍋時可以作為調料，也可以用來泡茶喝，尤其是在火候下。
1.涼拌魚腥草和平時的涼拌黃瓜粉絲差不多。
將魚腥草去根，洗凈，短時間浸泡，可以去除壹些腥味。
然後切成小塊，加入鹽、糖、醬油、香醋、蒜末、胡椒粉、花椒油、香油等。並攪拌均勻。
二、魚腥草炒肉和普通的肉末炒肉絲基本壹樣。不同的是，處理過的魚腥草是在肉炒好後切掉放進去的，攪拌均勻後出鍋即可食用。
3、魚腥草炒雞蛋1。拿壹個大碗把雞蛋打到盆裏，加鹽和胡椒粉調味，打散。
2.然後放壹把洗凈切碎的魚腥草。
3.燒熱鍋，倒油。油熱後，將蛋液倒入鍋中，稍等片刻，翻炒兩下。沒有蛋液的時候，撒上蔥花，起鍋。
魚腥草炒臘肉。1.去除魚腥草的根。，清洗幹凈，切成段。
2.將熏肉煮熟，切成片。
3.鍋燒熱，倒油，放入蒜片和辣椒炒香，然後將臘肉和魚腥草放入鍋中炒勻。
5.作為調料和蘸醬配料作為蘸醬配料，將碎耳朵的根部切成細粒，使蘸醬具有這種新鮮的魚腥味。雲南、貴州、四川的人都很喜歡，用它來涮火鍋，或者和米線壹起做調料。
6.魚腥草。魚腥草茶。將它的根部去掉，清洗幹凈，切成小塊，放入鍋中加水燒開，然後煮5-10分鐘。可以和冰糖壹起吃，對咽喉腫痛有很好的療效。
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