準備食材:小白菜壹顆，水豆腐壹塊，蔥花少許，蝦仁6個（沒有的也可以不放），精鹽少許，食用油少許。
操作步驟:
1.首先將準備好的小白菜壹顆將其洗凈，然後白菜葉與白菜幫分離。因為白菜葉比較好成熟，而白菜幫比較厚實，要長時間的燉才可以。所以我們要將他們分開來燉才可以。
2.準備壹塊鮮嫩的水豆腐，然後將其切成小塊。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後放入壹勺精鹽，然後將準備好的水豆腐放在裏面，汆燙壹分鐘。這壹步的目的是去除豆腐裏面的豆腥味。這樣做出來的白菜豆腐湯就會清香可口啦！
3.準備料頭:大蔥壹根將其切成蔥花，蝦仁六個我們將其切成小塊壹塊放入盤中備用。
4.炒鍋燒熱，然後在裏面加入適量的底油，油熱之後我們將準備好的蔥花放在裏面，將其炒出香味兒。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟。然後再放入適量的清水。將其大火燒開。
5.水燒開之後，再放入準備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鐘。燉的時間要長壹些，然後再放入白菜葉，分鐘之後將其轉小火熬十分鐘。這時候的湯汁已經特別的濃白了。
6.然後出鍋前撒上少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。大火收壹下湯汁。就可以出鍋裝盤了。
壹鍋熱氣騰騰又香又濃的白菜燉豆腐就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？秋天裏喝這壹道白菜豆腐湯，是最解饞的壹道美食了。而且這兩種食材的價格也不高，絕對是性價比超高的美食。