鍋裏放色拉油700克、熟豬油燒至六成熱，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時，中火升溫炸制，待蔥色成褐色時，下入豆豉醬及排骨醬、海鮮醬，關火，攪拌均勻，然後放入容器內靜主要是裝盤後倒入的壹勺油，是用洋蔥，豆油，豆豉醬，黃豆醬等調料小火慢煮做成的，因為我早年在學校開餐廳，專門賣餛飩，早餐年輕時學的不少東西，有需要可以私我，畢竟不是壹並且吃起來非常的健康，作為壹名四川人川菜美食愛好者，我制做了壹期人人都會做的家常版本紅油餛飩，看看視頻就知道怎麽制作了的。我是壹名四川農村的美食愛好者，熱愛生活。
千裏香餛飩，之所以美味湯色也是很重要的，食用的湯應該是大骨湯，我們提前壹天就要熬制，濃稠的大骨湯作為湯底。加少許的紫菜會使湯更加的鮮美。然後用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過程壹定要勤施粉。面皮卷完壹次就放開，換壹個方向又重新卷，如此反復幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度千裏香特色調料，買個鍋子，鍋子裏面放少量清水，先洗壹下鍋，倒掉，再放豬油少量，燒熱。預先準備好蔥頭（莖和根）蒜籽生姜三者砸碎成的細粒。下入三原料，炒成金黃色。
拿壹精制的碗，放上鹽白胡椒粉紫菜蝦米蛋絲香油生抽，把滾燙的香湯倒入，再放煮的餛飩，最後放上香蔥碎，放上小勺，上桌品嘗。鍋裏放上清水，冷水下鍋，開中火煮，放上大蔥，姜片，蒜瓣，花椒，大料，桂皮，香葉，白芷，回香，鹽，小米辣 熬制兩個小時，湯色乳白，味道特別香。餛飩湯的配方無外乎海鮮、雞骨架、肉骨湯這幾種。比較常見的高湯制法雞骨架、牛骨或豬骨在壹起熬制，添加適當的調味品熬制成高湯。