大米:
高粱米:
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高粱是脫殼後的高粱米，俗稱小米、蘆粟、荸薺、蘆籽、蘆粟等。，它的拉丁名是高粱。它是中國的傳統糧食之壹。它是壹年生草本植物，屬於禾本科高粱屬，是古老的谷類作物之壹。它具有多種食品和藥物的功能。
高粱米是高粱的外皮被磨碎後的顆粒狀成品谷物。高粱，又名紅谷、小米，古稱舒舒。主產區集中在東北、內蒙古東部和西南丘陵地區。按其性質分，有粳型和糯型兩種，籽粒又分硬型和軟型。谷物顏色有五種:黃色、紅色、黑色、白色或灰白色和淺棕色。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。
高粱米屬於粗糧，含有多種纖維，可以提高糖耐量，降低膽固醇，治愈便秘。還不如多吃點高粱米粥。血糖高的人要少吃精米精面，多吃五谷雜糧。
水稻(Oryza sativa)，也稱為大米或大米，是壹種可食用的谷物。黍性溫而濕，在中國南方俗稱“米”或“粟”。去殼的谷物是大米。煮熟後稱為米飯(中國北方)或白米(中國南方)。水稻是我國的主要糧食作物之壹，種植歷史和種植面積悠久。大米不僅是壹種食物，還是釀酒和制作焦糖的原料。世界上壹半的人口都吃它。主要分布在亞洲、南歐以及熱帶美洲和非洲的部分地區。糧食作物總產量居世界第三位，低於玉米和小麥，但能維持大量人口的生活，因此聯合國將2004年定為“國際稻米年”。