1，看外觀
真假燕窩在顏色上差別很大。相對純正的燕窩壹般是象牙白或者淡黃色，顏色分布不是特別均勻。形狀上，多為半月形，中間有缺口，半透明。在光線的照射下，會呈現出晶瑩剔透的感覺。假燕窩整體光滑，顏色沒有區別。整個鳥巢都是亮白色的。
2.浸泡在水中
如果想知道是真燕窩還是假燕窩，可以用水浸泡壹下。燕窩在水中充分浸泡後，如果整個燕窩柔軟如絲，富有彈性，不容易破裂，說明是真燕窩。假燕窩添加了其他物質，泡水後容易碎，沒有彈性。
3.聞壹聞
其實燕窩本質上是由燕子分泌的唾液混合其他物質組成的。因為築巢環境比較潮濕，純燕窩其實聞起來有點腥，類似發黴的味道。劣質燕窩是用各種化學成分和各種藥水制成的，所以可能會有輕微的刺鼻氣味。
4.觸摸觸摸
感覺硬脆的是好燕窩；如果燕窩摸起來有灰塵或柔軟，說明燕窩中水分和雜質較多，質量較差。這樣的燕窩是劣質的。
5、火災鑒定
火燒燕窩是很多人都知道的方法，直觀準確。可以拿壹個小燕窩，用打火機點燃後觀察。真燕窩不會有難聞的氣味，灰燼呈灰白色，而假燕窩點燃後會有刺鼻的氣味，整體灰燼較暗。
6.蒸煮方法
好燕窩的溶液和樣品是棕色或黑色的；燉好後有濃郁的蛋清香味，明亮透明；假燕窩遇水會疏松甚至溶解，水渾濁油。