面粉:2杯
佐料
水:3/4杯
油:半茶匙
稀鹽:適量
蔥花:適量
具體步驟
第壹步
1.？拌粉方法:普通面粉2杯——標準北美量杯，差不多相當於280克。
第二步
2.3/4杯燙過的水——與量杯相同，約6盎司或165g(放入微波爐需要50秒左右，不要冒太大風險用手測試水溫。溫度的微小差異不是太大的問題。)
第三步
3.？把面粉放在壹個幹凈的大容器裏，慢慢地把燙過的水壹點壹點地加入面粉裏，壹邊用筷子攪拌，讓面粉盡快充分吸收水分，逐漸變成面團，然後用手和面。
第四步
4.熱面條很粘。用多壹點的幹粉來幫助揉面。沒必要揉太多，然後至少醒壹個小時。
第五步
5.制作方法:將醒好的面團分成5至6份，取壹份放在撒有幹粉的案板上，輕輕揉搓。兩面沾上幹粉後，搟開。註意不要厚薄不均。然後撒半茶匙油，攤好後撒上細鹽和蔥花。請參考流程圖a .
第六步
6.如流程圖b所示，卷起面團並捏緊接縫.
第七步
7.把面團筒卷起來，盡量把兩端藏在中間。做不到也沒關系。請參見流程圖c .
第八步
8.最後，將面包再次搟開，形成蛋糕胚，如圖d所示。
第九步
9.在鍋裏放壹點油，中火加熱。加入餅胚後，用手往鍋裏撒些水，蓋上蓋子。1分鐘後，打開反面，再煎半分鐘，壹分鐘。
第十步
10.做內部分層的關鍵步驟是使用工具(怕燙手！)拿著餅，垂直敲砸，讓裏面放松，層次就出來了。