其實並不是。這裏給大家推薦壹道入門的魷魚菜。步驟超級簡單。只要按部就班，做好的魷魚壹點都不會老。吃起來嫩滑，很好吃！鍋內放油燒熱，放入蔥姜爆香，放入芹菜翻炒，炒至五成熟，放入魷魚壹起翻炒，放入少許料酒再次去腥，加鹽提味，點雞精提鮮後出鍋。不是很簡單嗎？我經常煮芹菜，炒著吃。用斜刀切紅辣椒備用，切壹些蔥和蒜，準備豆瓣醬，先在油鍋裏炒香蔥，姜和蒜，然後放壹勺豆瓣醬。將醬汁放入油中翻炒，然後倒入燙過的魷魚，快速翻炒，快速加入紅辣椒和洋蔥，加入少許糖和料酒。
最容易做的菜是辣炒魷魚。將魷魚洗凈，切花，用開水焯壹下，撈出備用，放入油，油熱後放入蔥、姜、蒜豆瓣醬，將魷魚爆香，翻炒幾分鐘後放入鹽，即可出鍋。麻辣魷魚，焯水魷魚，油燒開，蔥姜翻炒，郫縣豆瓣和火鍋翻炒，倒入魷魚翻炒片刻。吃起來很好吃，出鍋的時候很鹹。孜然魷魚:同樣，把魷魚皮拉出來，換成條狀。鍋中燒開清水，倒入改良後的魷魚，焯水，出鍋十秒左右，加入壹些澱粉，放入鍋中炒熟，撒上壹些孜然和辣椒粉。