山藥炒木耳
所需食材:山藥適量，木耳4-5朵，胡蘿蔔半根，1青椒，蔥適量，鹽少許，醬油少許，蒜泥少許，雞精少許。
練習:
1.首先把需要的食材都處理好備用，山藥去皮切片，胡蘿蔔也切片備用。黑木耳需要提前放在碗裏，泡在水裏。泡好後，將木耳的根部去掉，清洗幹凈備用。青椒也切好，然後準備蔥花和蒜。
2.鍋中加入適量的水燒開，水中加入少量的鹽，然後將切好的山藥、木耳、胡蘿蔔片放入鍋中煮2到3分鐘。休息過後，我們還可以節省做飯的時間。焯水後，將蔬菜放入冷水中，瀝幹水分備用。
3.再開壹個油鍋。油熱後，加入事先準備好的蒜泥，炒香。炒蒜泥的時候也要註意火候。不要炒蒜泥。
4.然後將煮好的山藥、木耳、胡蘿蔔、青椒切片放入鍋中翻炒均勻。
5.將食材翻炒均勻後，在鍋中依次加入適量的鹽、生抽、蠔油、老抽和少許水，並加水，防止翻炒時鍋燒糊。
6.因為胡蘿蔔、山藥和木耳已經焯過，所以熟得更快。青椒切絲炒熟後，其他食材就可以完全熟了。然後，在鍋中加入適量的蔥花和雞精攪拌均勻，就可以出鍋了。
7.這道菜很簡單，特別有營養，做起來也很簡單。也可以在家試試。
小貼士:
1.切山藥的時候要戴手套，防止山藥的汁液沾到我們手上，引起過敏腫脹。
2.山藥、胡蘿蔔、木耳可以先用清水焯壹下再炒，這樣可以更衛生，炒的時候熟的更好。