川味羊排
原料:羊排500克，川椒100克，香芹段10克，鹽、味精各少許，澱粉適量，花椒8克，蔥段12克。
做法：羊排洗凈斬塊，入沸水焯燙，撈起，洗凈。高壓鍋上火倒水，調入鹽、蔥段，下入羊排壓至15分鐘，撈起控水，加入澱粉拌勻。鍋上火倒入油燒熱，下入羊排煎至外表酥脆，撈起，控凈油。鍋留油，下川椒、花椒、香芹段煸香，再下入羊排，調入味精炒勻即可。
手抓羊肉
原料:鮮羊排（骨連肉）1000克，鹽、味精各少許，醬油適量，蔥段15克。
做法：鮮羊排洗凈斬塊。鮮羊排入沸水焯至沒有血色，撈起，沖洗凈。鍋上火倒水，調入鹽、味精、醬油、蔥段燒沸，下入羊排煮至熟即可。
羊排紅棗白玉煲
原料:羊排200克，白蘿蔔150克，紅棗10克，鹽、味精各少許，蔥花8克，香菜末3克，香油3克，胡椒粉少許。
做法：羊排洗凈剁塊；白蘿蔔去皮洗凈切塊；紅棗泡好洗凈。羊排入沸水焯燙，撈起，洗凈。煲鍋上火倒油，蔥花爆香，下入羊排、白蘿蔔塊、紅棗翻炒，倒入水，調入鹽，煲至熟，調入味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油即可。
沙鍋羊排山藥
原料:羊肋排350克，山藥150克，鹽、味精各少許，胡椒粉少許，醋6克，蔥花10克，香菜末4克，香油3克。
做法：羊肋排洗凈斬成大小均勻的塊；山約去皮洗凈切塊。羊肋排入沸水焯凈血水，撈起，洗凈。沙鍋上火倒水，下入羊肋排，調入鹽，煲至快熟，倒入山藥塊，繼續煲至熟，調入味精、胡椒粉、醋，淋香油，撒香菜末、蔥花。