阿膠糕的制作步驟

制作方法:第壹步:將阿膠打碎，加蓋晾幹，然後倒入750ml黃酒，醞釀48小時；(如果不喜歡黃酒的味道，可以加500ml如果家裏有粉碎機，可以直接把阿膠磨成粉，然後倒入750ml黃酒，融化12小時。第二步:將泡好的阿膠倒入鍋中，大火燒開；第三步:大火燒開後，轉小火加入冰糖(冰糖可以提前磨成粉)，不斷攪拌，直到阿膠掛旗。第四步:掛完旗關火，倒入之前準備好的輔料:枸杞、紅棗、核桃、黑芝麻(黑芝麻壹定要最後放)，可以分兩次放進去攪拌。第五步:在模具盒裏塗上矽油，在紙上塗點油(香油就夠了)。將攪拌均勻的阿膠糕倒入模具盒中，用工具壓實。冷卻後放入冰箱冷藏壹小時，然後揭膜切片。敲黑板，畫重點！專註！專註！1.不要用鐵鍋直接用鋁鍋煮，容易和阿膠發生化學反應，不然會粘上妳的命！最好用鍋或者不粘鍋。2.用帶蓋的容器泡阿膠，每天攪拌，讓阿膠更好的融合。3.古越龍山黃酒作為黃酒，是藥物引子，可以增加阿膠的藥效。還能去除阿膠的腥味，延長保質期。3.記得用微波爐烤核桃壹分鐘，很香。芝麻要炒。不要壹直偷懶，壹定要不停攪拌，不然就糊了。5.放輔料時，每次攪拌均勻後再放下壹種。記住黑芝麻壹定要放最好，不然攪拌不均勻。6.在壓實阿膠的時候，記得用上油的矽油紙將阿膠覆蓋，然後用工具將阿膠壓實。成分可以根據每個人的體質進行調整。氣虛寒可以加龍眼肉，失眠可以加酸棗仁粉，美容可以加玫瑰花瓣，上火可以加蓮子，不上火可以用小分子阿膠。調經可以加四種粉，便秘可以加松子，糖尿病人可以用木糖醇當冰糖！