夏天，對於喜歡海鮮的人來說，壹碗海鮮面就足夠了。湯汁鮮美醇厚，面條爽滑。先喝壹口湯。各種口味的小海鮮混合在壹起。然後用最直白的詞“鮮”。隨著筷子的攪動，各種海鮮翻騰而出，讓妳覺得找到了海鮮的寶藏，真的夠了。象山海鮮面的吃法講究自由搭配。食客可以根據自己的口味選擇，可以是簡單的魚面，也可以是蝦蟹混合，不拘泥於季節。小黃魚、文蛤、小白鯧魚、蝦、蝦、梭子蟹等都可以吃。幾乎所有的海鮮澆頭都是當天淩晨抓來的，用油爆或水煮的方式烹飪，保留了食材的全部鮮味。
海鮮面離不開面條。海鮮作為澆頭，只能錦上添花，面條才是主角。正宗的象山海鮮面，多為當地米粉，小麥面是如此的不尋常，隨處可見，米粉展現象山鄉土氣息。面師傅做米粉也是壹道風景。熟練的面條師傅可以做出很好的面糊。幹燥後米線緊實潔白，燒後足夠韌，無異味。只有這種正宗的米粉，才能保證象山海鮮面的招牌。如果米粉酸敗，容易糊，就算放再多海鮮也是浪費。
店家壹般在鍋裏放幾勺豬油，用猛火烹油，炒姜蔥絲，倒入上好的黃酒，加入海鮮。只是湯要寬，米粉要大火煮。鍋煮好後要小心的提起來，海鮮完整，顏色好像也沒太大變化。最後，我等到了壹碗熱氣騰騰的海鮮面。趁熱喝湯，吃海鮮，吃面條。魚很嫩，入口即化。