蒸好的面團要蒸多久？

蒸好的面團要蒸多久？壹杯粉和兩杯水半，攪拌，蒸1分鐘，就可以在家做Q紫晶島涼皮了。夏天沒胃口的時候買壹個當午餐，冬天下午買壹個當甜點，真的是不錯的選擇。對於南方人來說，能吃涼皮但不會做的人占大多數。還有壹個原因是做涼皮很麻煩。先活，再洗，再沈澱，再蒸。吃飯的過程幾個小時都做不完，對於我們這些上班族來說真的很麻煩。但是，自從知道這種粉可以在家煮，就這麽方便。做了壹個星期家人都很愛吃，才發現家裏做涼面只需要1分鐘。

還記得十幾年前去Xi安的時候第壹次吃涼皮。對於吃慣了米飯的我來說，這種涼皮吃起來很濃很細，讓我著迷。雖然現在可以吃外賣，但還是喜歡在家做，健康實惠。我試著按照網上的視頻教程不洗臉，但是成品不給力。幾經周折，終於找到了另壹種涼皮粉。加水蒸壹下就行了。沒想到很結實，薄薄的手掌摸起來像個面膜。在家做飯好簡單，再也不用叫外賣了。

有三種成功的冷面技術。第壹點就是要掌握好水和粉的比例。第二點是蒸盤壹定要上油，不然蒸出來的涼皮就撕不下來。第三點很重要，就是蒸的時候不要倒太多的漿，只要薄薄的壹層，越薄越硬，但是太厚了容易碎，口感不好。

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