材料:65438+鱸魚0條，小米椒2個。
輔料:姜1，小蔥2根，醬油1，料酒1。
1.準備好食材，蔥切絲，姜切絲，小米椒切絲。
2.將鱸魚洗凈，去鱗，切塊，去掉主刺，分成四塊。
3.加入姜絲。
4.加入1湯匙料酒，腌制十分鐘。
5、然後如圖放入盤中，加入生姜和小米椒裝飾。
6.冷水蒸10分鐘。
7.去掉之前的姜，倒掉蒸魚的水，換上新的姜絲和蔥絲。
8.加壹勺醬油。
9.倒入熱油。
清蒸鱸魚的註意事項
1.選擇新鮮的鱸魚:選擇新鮮的鱸魚是制作美味清蒸鱸魚的關鍵。鱸魚應該有明亮的眼睛，完整的鱗片和閃亮的身體。可以選擇整只活鱸魚，也可以選擇魚片，但無論哪種形式，都要保證鱸魚沒有異味和腥味。
2.註意清洗處理:將鱸魚徹底清洗幹凈，去除內臟和鱗片。可以用小刀輕輕刮去表面的粘液和黑色物質，然後沖洗幹凈。這樣既能保證鱸魚的清爽口感，又能減少清蒸時的腥味。
3.調料的選擇:可以根據個人喜好選擇合適的調料，如鹽、姜、蔥等。壹般來說，用少量的鹽和姜片可以提高鱸魚的鮮美，但不能太多，以免掩蓋鮮魚的原味。
4.蒸鱸魚時間的掌握:蒸鱸魚的時間取決於鱸魚的大小和蒸鍋的火力。壹般來說，中等大小的鱸魚煮熟需要8-10分鐘。筷子可以插到魚最厚的地方。如果能順利插入，魚很容易剝離，說明魚熟了。
5、搭配適當的配菜:壹般情況下，清蒸鱸魚可以搭配蔬菜、豆芽等清淡的蔬菜。，或者用壹些清湯來平衡味道。搭配適當的配菜，可以增加整道菜的層次感和口感豐富度。