豆腐腦的口感和外觀沒什麽可說的。嘗過的夥伴都說很好吃。現在讓我們繼續了解它不同的營養成分。其中,最常見的就是大豆腐的加入。大豆腐含有大量的大豆蛋白,並含有豐富的維生素和鈣。適量食用可以起到健胃消食、益氣通便的多種作用。此外,黑木耳絲是清除體內垃圾,保證充足營養的重要天然成分。
【自制豆腐腦】配方:100g黃豆,2G葡萄糖酸δ-內酯,洋蔥,香菜,芥末,蝦皮,紫菜,醬油,辣椒油。
1.黃豆做好後,用清水浸泡4小時以上,浸泡1夜。浸泡後,大豆變得又大又軟,可以使用。
2.將大豆倒入豆漿機、料理機或高速攪拌機中,然後加入1000ml清水制成豆漿。豆漿打散後,我們用幹凈的紗布過濾,丟棄豆漿渣,剩下的豆漿備用。
3.將豆漿倒入鍋中,小火煮沸。鍋中央的浮沫要撇去。撇去浮沫後就可以關火了。熄火後稍微靜置,讓豆漿溫度靜置到90度左右,然後趁熱倒入2G葡萄糖酸δ-內酯。
4.蓋上蓋子靜置壹會兒,就凝固成形狀了。這樣,我們的豆腐就做好了。這簡單嗎?如果妳喜歡甜豆腐,就在上面撒些糖。如果想吃鹹豆腐,步驟有點麻煩,因為需要放更多的調味品。
5.洋蔥、香菜、榨菜、蝦皮、海苔都準備好,放在小碗裏。然後倒入適量的醬油和辣椒油,最後滴幾滴香油。攪拌均勻,澆在豆腐腦上。不是很復雜。