粳米是壹種常見的大米主食，主要產於我國東北地區，由粳稻非糯性米制成。世界上有壹半人口以其為主食，其粥有“天下第壹補”的美譽。
粳稻的米粒壹般呈卵圓形或圓形，飽滿豐滿，橫截面接近圓形，長寬比小於二，顏色為蠟白色，透明或半透明，質地硬而韌，煮熟後粘而油，柔軟可口，但出米率低。
粳稻按收獲季節分為早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，肚白大，硬粒少，米質差。晚粳稻為白色或糯性，小白腹，硬粒多，品質優良。粳稻的產量遠低於秈稻。含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米是粳稻的籽粒。其味甘淡，性平和，是日常食用的滋補之物。
擴展數據:
粳稻和秈稻的區別；
粳稻又矮又寬，呈橢圓形，所以有人稱之為“胖米”。常見的有水晶米、東北米、珍珠米。秈米細長，如泰國香米、中國香米。
因為北方種的是粳米，南方種的是秈米，所以飲食習慣有壹些地域差異。
粳米的凝膠稠度要求在70以上，秈米只要求在60以上，所以粳米比秈米粘性大得多。但秈米的蛋白質含量高於粳稻，秈米的蛋白質含量超過8%，而粳稻只有7%。
因為兩種大米的糊化溫度、凝膠稠度、籽粒伸長、風味不同，所以吃法也不同。
粳米凝膠稠度高，適合煮粥、做粥；秈米中直鏈澱粉和蛋白質含量高，所以蒸出來的米飯松軟可口。此外，粳米有壹定的降血壓、降血脂的作用，秈米有暖胃助陽的作用。人們在食用時可以根據自己的口味和體質來選擇。
百度百科-粳稻
人民網-粳米粥秈米燉飯功效不同。