牛排也被稱之為牛扒，它是西餐中最主要的食物之壹，壹直作為是身份地位，高貴的象征。牛排味美鮮嫩，深受人們的青睞，關於它的烹調方法，大多以煎和燒烤為主。現在很多人更加喜歡自己在家裏面做，自己在家裏面做牛排，可能會有很多人壹開始就打退堂鼓，覺得自己在家裏面做牛排應該會很復雜，其實並不會如此，自己在家做牛排方法也是比較簡單的，廚藝小白自己在家煎牛排怎麽做更好吃，幾分熟怎麽區分和掌握？
在煎牛排的時候，大家應該要註意，要根據個人選擇的材料來決定要不要清洗牛排，如果選擇的是原切牛排，那麽建議不需要清洗牛排，要是發現表面有血水的話，用廚房吸油紙吸幹表面的血水就可以了。
如果是合成牛排就壹定要註意，必須要清洗幹凈，要是購買的是已經調過料的牛排，那麽也是不需要清洗的，壹般還是建議大家選擇原切牛排會更加合適。
自己在家裏面煎牛排的時候並沒有特別苛刻的這種要求，畢竟是我們自己在家裏面吃的，吃的舒服才是最重要的，可是如果我們選擇的是冷凍牛排的話，其實妳就會發現，不管我們煎的時間有多短，
這個牛排基本上出鍋之後也都是會處於壹個七分熟的狀態，因為這種冷凍牛排的肉質就沒有新鮮牛排那麽鮮嫩，所以我們在煎牛排的時候，其實也會受到這種肉質的影響，而導致我們煎出來的牛排也沒有那麽的嫩。
但是由於東方人與西方人飲食習慣的差異，我還是建議大家吃7成以上熟度的牛排，腸胃才會比較舒服。現在知道牛排怎麽煎才好吃了嗎？自己在家裏面煎牛排的時候，只需要註意到以上這幾個訣竅就可以了，