壹品鮮醬油1瓶(500ml)
鴨爪1000g
幹黑木耳100克
大蒜兩個大的
小米辣椒500g
生姜量
花椒
香葉5-6片
1瓶香醋(500毫升)
適量的鹽
適量的糖
料酒適量
酸辣泡椒、木耳、木耳鴨爪的做法
材料準備——酸辣泡椒、木耳、鴨腳——步驟1
鴨腳切去死皮和臟東西，洗凈，放入有冷水的鍋中，放幾片姜，加酒，大火燒開，關火，放在水龍頭下沖洗幹凈，瀝幹備用。酸辣泡椒木耳鴨腳。第二步
幹木耳泡水，對我來說比較急，所以用熱水泡了20分鐘。酸辣泡椒木耳鴨腳第三步
鴨腳加入鹽、姜、料酒、胡椒粉、香葉，高壓鍋煮5分鐘，然後轉中火煮8分鐘。將煮熟的鴨腳用純凈水沖洗幹凈，洗掉多余的油，浸入冰水中。酸辣泡椒木耳鴨腳第四步
將泡好的木耳切去莖，切成小花瓣，放入沸水鍋中焯2分鐘，然後撈起用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。第五步。
趁著黑木耳和鴨掌放入冰水中冰鎮，將小米椒的水倒入大碗中，加入糖和筷子攪拌融化備用，取小米椒壹半切段，大蒜搗碎切段，取香葉和花椒適量備用。步驟6酸辣泡椒鴨爪，木耳，木耳
壹個幹凈的盒子裏，壹樓都是木耳，蒜末小米椒，上面還有鴨腳和辣椒葉。壹層壹層鋪好後，倒入加白糖的小米椒水，倒入半瓶鮮醬油，再加點白糖。喜歡的話可以多放點。然後倒入壹整瓶香醋。蓋上蓋子，密封後放入冰箱。第七步。
醋和醬油壹定要過鴨腳。放在冰箱3天後就可以拿出來吃了。