蠔油烤雞腿
主要成分
500克雞腿？4人份小蘑菇30g。
附件其他
蠔油20克？兩個幹辣椒？生姜10g？精鹽3克？雞粉1 g？料酒10毫升
雞腿壹直是安博最愛吃的肉。周末的時候，我們用非轉基因黃金調和油和蠔油煮雞腿，還有壹些迷妳蘑菇。成品醬香，不油不膩，肉也不柴。小乖乖直接嚼了三個，最後用湯吃拌飯，嚇到我這個當媽
蠔油烤雞腿
主要成分
500克雞腿？4人份小蘑菇30g。
附件其他
蠔油20克？兩個幹辣椒？生姜10g？精鹽3克？雞粉1 g？料酒10毫升
雞腿壹直是安博最愛吃的肉。周末的時候，我們用非轉基因黃金調和油和蠔油煮雞腿，還有壹些迷妳蘑菇。成品醬香，不油不膩，肉也不柴。小乖乖直接嚼了三個，最後用湯吃拌飯，嚇到我這個當媽的。喜歡就好，只要不吃就行。。。用好油，做好飯，照顧好家人，是我的責任。。。
蠔油烤雞腿的做法
步進步進
1
雞腿500 g，常溫解凍。
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2
解凍後的雞腿在淡鹽水中浸泡1小時，換水兩次。
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三
配料的準備。小蘑菇提前泡好。
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四
鍋中燒開水，放入雞腿、姜片、料酒焯壹下。焯水後洗凈瀝幹水分。
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五
坐在鍋裏點燃，在鍋裏把油和黃金比例混合。
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六
三成熱的時候，把雞腿焯壹下。
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七
小火煎至棕褐色。
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八
將姜片和幹辣椒放入鍋中。
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九
翻炒後加入蠔油。
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10
翻炒至蠔油鋪滿配料。
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11
泡蘑菇的水和熱水都沒過食材。
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12
加入泡過洗凈的小蘑菇。
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13
大火燒開後，轉小火燉30分鐘。
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14
用鹽調味。
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15
用雞粉調味。
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16
大火收汁，然後裝盤出鍋。
蠔油烤雞腿成品圖
蠔油烤雞腿的烹飪技巧
技巧
1:雞腿先泡後焯水，為了去血水。
2:先炒後煮，雞肉外脆裏嫩。
3.蠔油是鹹的，鹽要晚點加。
4.將蘑菇的水浸泡，沈澱雜質後使用。它是壹種天然調味劑。