油燜青椒
1、辣椒清洗去根蒂去籽，用花刀擠扁。
2、炒菜鍋燒開加點油，轉文火放進辣椒微煎，頂蓋燜2分鐘上下，翻過來再次燜，直至辣椒皮發皺變松，放適當鹽，生抽醬油，加小量海上蓋燜至辣椒進味爛熟就可以。
虎皮青椒
1、辣椒去蒂，清洗，放進七成滾油中炸至皮酥至熟時撈出，控幹油；
2、炒菜鍋留少量余油，下辣椒、鹽、雞精、生抽、醋，炒勻進味後，出鍋擺盤即成。
青椒炒肉
1、朝天椒切條
2、裏脊切細條或是片狀，加壹點生抽，木薯澱粉，水酒／米酒，翻拌。
3、油燒開，下麻椒，煸炒兩下，隨後下姜片、大蒜、蔥根丁，炒成出香氣。
4、倒進絲襪高跟鞋炒，煸炒到肉剛熟或是8－9分熟，盛出。（我姐幾乎全是把肉推鍋邊，把正中間的地區留下炒青椒。）
5、用剩下的油炒青椒， 炒成斷生，天賦加點鹽。
6、最終添加炒好的絲襪高跟鞋，煸炒半到壹分鐘。
炒紅辣椒菠蘿
1、尖椒 辣椒切割成絮狀菠蘿切割成小塊。
2、熱鍋給油（少）放進尖椒青椒炒。
3、添加菠蘿蓋鍋悶。
4、燜到軟了添加青梅粉調料就可以出鍋。
青椒炒薯絲
1、土豆去皮後切條後清洗，預留。
細長辣椒怎麽做好吃
細長辣椒怎麽做好吃
2、將辣椒切件後削皮再切條；幹蔥頭造粒，預留。
3、燒滾油鑊，進行爆香幹蔥粒，將薯絲略炒，撈出預留。再壹起炒。
4、放進辣椒條略炒，再放進薯絲，添加調味品炒勻，即成。