黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆中的粗纖維含量高達4%。常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
黑豆營養豐富，蛋白質36.1g，脂肪15.9g，膳食纖維10.2g，碳水化合物23.3g，鈣224mg，鎂243mg，鉀1377mg，磷500mg，人體必需的維生素B1。黑豆是植物中含量最豐富的保健品。
中醫理論認為“黑豆為腎之谷”，黑中屬水，水歸腎。所以腎虛的人吃黑豆可以祛風清熱，調理中氣下氣，解毒利尿，可以有效緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
需要註意的事項
黑豆雖有營養保健作用，但生黑豆中有壹種抗胰蛋白酶成分，會影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。所以壹定要煮，壹定要炒，壹定要蒸。煮熟後，抗胰蛋白酶被破壞，黑豆的副作用被消除。另外，不能多吃炒黑豆，以免上火。
擴展數據:
中醫保健
豆科草本大豆的黑色種子。又名黑豆、黑豆。大豆又稱糯米，分布在中國各地。秋天收獲成熟的豆莢，曬幹去殼備用。
性能甘甜，性微寒。能補腎養陰，健脾利濕，清熱解毒。
大豆黃酮苷水解得到大豆苷元，對小鼠離體小腸有解痙作用。其余見大豆。
用於腎虛陰虛，消渴尿頻；肝腎陰虛，頭暈眼花，或頭發早白；腳氣水腫，或濕痹、腰痛；腹部絞痛伴急性疼痛或腹瀉腹痛；吃燙藥不舒服。
用法煎湯，泡酒，制丸，散，或煮。
註意本品暴飲暴食後不易消化。
參考資料:
百度百科-黑豆(豆科大豆)