01，火鍋蘸芝麻醬
麻醬蘸火鍋有三種不同的稀釋方法:1，加入花生醬，在麻醬中加入適量花生醬，攪拌均勻。然後把準備好的麻醬蘸上熱鍋放入鍋中，小火燉三分鐘。這時在芝麻醬中加入香料，芝麻醬的口感會比普通芝麻醬更好。2.加入香油。加香油的時候，也壹定要加壹點花生醬在裏面。這樣準備好之後，加入適量的香油，稍微攪拌稀釋壹下，然後用小火煨壹下。這樣做出來的芝麻醬更好吃，味道更濃郁。3.火鍋店的芝麻醬還有壹個配方。加入適量溫水和香油稀釋即可。水不應該太熱。加壹點水和香油就可以了。將芝麻醬攪拌均勻，分幾次加入少量水和香油。芝麻醬稀釋後，加入適量的醬油、糖、辣椒油等。放入碗中，攪拌均勻。混合後加入適量的蔥花、香菜、姜末、蒜末，吃火鍋時直接蘸醬。
02、涼面芝麻醬
用冷面做芝麻醬可以用水稀釋，需要溫水。如果加入開水，會使芝麻醬成熟，釋放香味。需要註意的是，不需要壹次加太多水，慢慢加溫水，次數越來越少，芝麻醬散了以後就跟著水跑了。也可以用油稀釋，加入食用油，食用油和芝麻醬的比例是2:1，攪拌均勻即可。還有壹種是用水和油稀釋芝麻醬，水油比為2:1，這樣涼面的芝麻醬吃起來會更香更濃郁。
03、火鍋芝麻醬和冷面芝麻醬的區別。
火鍋的芝麻醬要加花生醬、香油和調料。涼面芝麻醬只需要加入溫水和食用油。加的醬料不壹樣。？
以上是給大家嘗試的。