水和油皮:
普通面粉135g
細砂糖15g
豬油40克
溫水50克
酥脆糕點:
普通面粉90g
豬油45克
餡料:
去皮熟栗子200克
細糖50克
豬油15g
少許全蛋液作裝飾
少許熟白芝麻
板栗酥餅的做法
將水油皮所需的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。板栗酥餅1的制作步驟
將面團中所需的面粉和豬油揉至光滑，備用。栗子酥餅的制作方法第二步
將去皮熟板栗用搟面杖或料理機做成細顆粒，加入糖和豬油揉勻備用。栗子酥餅的制作方法第三步
將松弛的油皮、面皮、餡料等分成10份。將油皮展平成圓形，將糕點放在油皮中央，捏緊，向下翻成圓形，然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。栗子酥餅的制作方法第四步
將松弛的面團搟成更長的橢圓形，從上到下卷起來。蓋上保鮮膜，放松15分鐘。栗子酥餅的第五步
將面團再次搟成橢圓形，卷起來靜置15分鐘。栗子酥餅的制作方法第六步
將面團直立展平成圓形，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的圓形面片。栗子酥餅的第七步
包好餡捏緊，往下壓成圓餅。栗子酥餅的制作方法第八步
把烤箱預熱到200度。
將面包放入烤盤，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中下層，烤20分鐘。板栗酥餅10的制作步驟
技巧
栗子去皮最完美的方法之壹；
1，栗子直接倒入鹽水5分鐘，
2.然後用刀切開壹個洞。
3.趁熱去殼去皮，這樣剝栗子最完整最輕松。
另外，蒸栗子吃起來會比熟栗子更甜。用高壓鍋蒸15分鐘左右，用普通電飯鍋蒸30分鐘。如果口感細膩，把蒸好的栗子在料理機裏攪拌壹分鐘，不用料理機，用搟面杖碾碎。