很多愛美的女性為了減肥美容，用自制的果醋代替碳酸飲料，不僅減脂減熱量，還能祛斑美白。而且醋不僅是廚房裏的調味品，還能防病保健。
水果中含有豐富的各種維生素，與它們結合的果醋會有很多好處，比如加速脂肪的分解，加速人體的新陳代謝，幫助人體快速消化等等。這裏用的醋應該是100%的糧食醋，比如米醋、陳醋、蘋果醋。不要使用化學合成醋。含糖量多的醋，加工時要少放糖。
糖:冰糖、砂糖、蜂蜜、切片糖、紅糖等。用幹凈的筷子攪拌使其溶解。加快加工過程，用微波爐加熱，促進水果有效成分溶於醋中。不帶蓋，用微波爐加熱(500W，40秒；600W加熱30秒)，從微波爐中取出，蓋上蓋子，室溫放置，第二天食用。
如果不是微波加熱，浸泡2周後才能飲用。兩周後取出水果，水果還是可以吃的。果醋常溫下可保存1年，室溫超過30？把它放在冰箱裏。
果渣的應用舉例:用醋泡過的蘋果渣做果醬:將蘋果渣放入鍋中，用文火煮，邊煮邊用木勺攪拌，加入壹些冰糖或糖，煮至蘋果渣變得透明粘稠。在烹飪的過程中，有部分醋揮發出來，果醬是酸甜的。
如香蕉醋，材料:香蕉、米醋、紅糖。做法:將香蕉切成1-2厘米的薄片。找壹個可以密封的罐子，先放入紅糖。在罐子裏裝滿米醋，將米醋和紅糖混合均勻。放入切片的香蕉，蓋上密封蓋。24小時後可以吃。