腌蘿蔔皮?
用料 ?
蘿蔔
砂糖
蒜頭
生抽/老抽
陳醋
鹽
辣椒
腌蘿蔔皮的做法 ?
取蘿蔔的皮。或者連同蘿蔔裏面的肉也可以，但是蘿蔔皮比較脆，口感好
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按口味撒適量鹽拌勻。腌1小時
老抽和陳醋1:1放入
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砂糖，蒜末，辣椒拌勻。
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密封，放冰箱壹天以後就可以吃啦
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小貼士
壹開始鹽不要放太多。腌過以後嘗壹下，根據口感再決定生抽/老抽放多少
蘿蔔皮具有益肝明目的功效，蘿蔔皮中含有大量的蘿蔔皮素，能補肝明目，可以治療夜盲癥。蘿蔔皮具有健脾除疳的功效，還具有降糖降脂的功效，是糖尿病，高血壓，冠心病人群的食療佳品。蘿蔔皮還具有利膈寬腸的功效，蘿蔔皮中含有的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，促進腸蠕動，利膈寬腸，通便。蘿蔔皮還能增強免疫功能，保護皮膚免受紫外線傷害。
辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿蔔防癌作用中的關鍵成分;番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之壹，能預防心血管疾病和癌癥。
有很多人吃蘿蔔的時候丟掉了蘿蔔皮，殊不知蘿蔔皮是非常營養的。辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿蔔防癌作用的關鍵成分。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有壹定的防癌效果。若能多保留壹些皮，其實更有利於健康。