口味:五香工藝:紅燒豬蹄制作材料:主料:豬蹄1000g。
調料:桂皮3克，八角5克，茴香籽3克，花椒3克，丁香3克，草果3克，白醋3克，醬油20克，白糖10克，白酒5克，胡椒粉5克，鹽50克教妳怎麽做紅燒豬腳，怎麽做紅燒豬腳才好吃。
2.在陶罐中放入8碗左右清水，放在火上燒至大開，將豬蹄全部放入，蓋上鍋蓋約半小時，取出放入冷水中沖掉油膩，放入筐中瀝幹水分。
3.將所有調料用多孔白布包好，用線紮緊以免漏出，放入鍋中，註入清水5碗左右，蓋上鍋蓋約半小時，將瀝幹的豬蹄全部放入，此時將白醋倒入鍋中。
4.加入豬蹄的香料汁時，同時加入醬油、糖、胡椒粉、鹽和酒，繼續煮30-40分鐘左右，離火起鍋。半小時後就可以拿出來切了。
5.如果豬腳是鹵制的，豬腳壹定要剖開，小壹點的豬腳燉的時間壹定要加倍。
紅燒雞爪的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜延緩衰老食譜和美容食譜
口味:五香工藝:鹵紅鹵雞爪制作材料:主料:雞爪300g。
調料:黃酒25g，醬油35g，白糖50g，蔥12g，姜5g，八角5g，桂皮1g。
紅燒鳳爪的特點:汁多味醇，脆而韌，是佐酒的好菜。教妳紅燒雞爪怎麽做，紅燒雞爪怎麽做才好吃。1.雞爪切去尖端，洗凈瀝幹水分；
2.將肉桂掰成小塊，與茴香壹起放入用消毒紗布縫制的香囊中，縫好袋口；
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥、姜(打松)、香辛料包、半顆糖；
4.水開後，放入雞爪；
5.再次沸騰時，改用中小火久煮；
6.加入另壹半糖，至雞肉七八成熟；
7.繼續加熱雞爪，直到雞爪變脆熟，將調料從火上移開，放涼。