1，大小:相對於鹽海鹽來說，更厚，顆粒更多，因為沒加工那麽多。海鹽是通過蒸發海水提取的。鹽壹般是從地下鹽礦開采出來，加工成更精細的晶體。
2.營養:有些海鹽不像精鹽那樣經過深度加工，所以能保留更多的微量元素。壹般在加工的食用鹽中加入添加劑，使其不易凝固結塊，因此缺乏微量元素。
3.顏色:根據產地和礦物的不同，海鹽的顏色也不同，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。普通精鹽通常制成白色細顆粒。
制鹽過程
1，潮汐波
其實就是生產原鹽的原料提取過程。海水是制鹽的原料。為了保證生產的正常進行，我們必須盡壹切可能保證原材料的供應。目前的潮汐吸收方式有兩種，壹種是自然潮汐吸收，壹種是動態潮汐吸收。自然吸潮是讓海水在漲潮時沿著潮汐通道自然流動；軸流泵壹般用於引入海水進行動態吸潮，其特點是不受自然條件限制。
2.鹽水制備
鹽水生產是在壹個巨大的蒸發池中進行的。根據日蒸發量，適當控制蒸發池的水深，使鹽水濃度逐漸升高，最終濃縮成飽和鹽水。
3.結晶
在海水不斷蒸發濃縮的過程中，各種鹽類的濃度不斷增加。當鹽濃度達到飽和時，就會以晶體的形式沈澱下來。在過飽和溶液中，通過保持溶液的過飽和狀態，晶體可以繼續生長。
4.收集鹽
就是把長出來的鹽收起來，用人工或者機械堆起來。