蛋清不僅可以美白，還可以使皮膚變得水嫩，去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量的醋酸和溶菌酶。蛋白質可以增強皮膚的潤滑，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶可以殺菌。兩者都可以防止皮膚被細菌感染。此外，蛋清還具有清熱解毒、增強皮膚免疫功能的作用。
擴展數據
煮蛋的時候蛋殼經常會破。避免破殼的基本方法是“開水涼蛋”。蛋殼破裂的原因是蛋清和蛋黃受熱時體積會膨脹，液體的膨脹率大於固體蛋殼。當液體的體積大於蛋殼的容量時，蛋殼就會破裂。
但是，雞蛋裏的蛋白質凝固後會收縮。如果雞蛋加熱很快，蛋清外層受熱膨脹時，裏面還是冷的，沒有膨脹，所以總膨脹量比較小，蛋殼膨脹增加的容量和蛋內氣室的容量可以承受，不會爆裂。
繼續加熱，加熱到裏面開始膨脹的時候，外面的蛋清已經凝固收縮，總的膨脹量比較小，蛋殼不會破裂。最好的快速加熱方法是直接用開水將雞蛋煮熟。具體做法是:水燒開後，將冷雞蛋放入小漏勺中，放入沸水中煮8分鐘至熟透(如果想吃半熟的雞蛋，可以減少煮的時間)，這樣可以避免燙手和破蛋殼，時間也容易控制。
只要妳讓水保持沸騰，小火就可以了。雞蛋應該是涼的。剛從冰箱裏拿出來的雞蛋，冬天最好吃。比如夏天雞蛋不放在冰箱裏，用冷水浸泡壹會兒讓托雅降溫，可以減少破殼。冬天雞蛋和水比較涼，也就是冷水煮。只要水少，加熱快，蛋殼壹般不會破。
參考資料:
百度百科-蛋清