1:材料(皮:面粉2杯，植物油100ml，蜂蜜1湯匙，70F水0.5杯，揉成面團備用。)(酥脆:面粉1杯，植物油100ml，攪拌均勻，反復揉搓備用，手感要粘濕。)
2:把面皮和面皮弄醒，然後分成20份左右，繞圓。將壹份面皮壓碎，然後裹在壹份面皮裏，壓平，卷成長方形，橫著卷成條狀，再從左到右卷成柱狀，立起來，壓平，卷成圓形面皮。
3:把面皮和面皮弄醒，然後分成20份左右，繞圓。將壹份面皮壓碎，然後裹在壹份面皮裏，壓平，卷成長方形，橫著卷成條狀，再從左到右卷成柱狀，立起來，壓平，卷成圓形面皮。
廣式月餅
1:材料(生粉(土豆澱粉)40、吉士粉30、奶粉60、面粉(低筋)80、玉米澱粉80、煉乳1/4錫、鹽15、麥芽糖40、黃油200、椰奶1/2錫。。(粉狀材料:生粉+吉士粉+奶粉+低粉+玉米澱粉，混合過篩備用。)?
2:在混合液中加入黃油攪拌均勻，加入混合粉攪拌均勻。倒入容器中，上鍋蒸1-1。5小時，每10-15分鐘壹班。最後蒸至非常幹，可以成團。
3.老月餅模具壹般是酒瓶形的木板，中間手工雕刻月餅反面的圖案和文字。使用時，先往模具裏撒些面粉，然後用手將粉袋餡均勻地壓入模具(粉袋餡像個大湯圓)，依次將蛋糕模具敲在桌子上，壹個月餅就出來了。
蘇式月餅的存放條件壹般分為軟餡和硬餡。軟填料含水分較多，只能存放7至10天左右，硬填料可存放1個月左右。盒裝月餅要打開通風。中秋月餅是時令食品。最好現在就生產，現在就賣，現在就買，現在就吃。為了保持月餅的色、香、味和特殊風味，不宜長時間放。