破壞食物維生素
食用堿對維生素破壞很大，尤其是對維生素C、維生素B1和維生素B2。在日常生活中，妳需要每兩個小時左右吃壹次富含維生素的食物，以免降低食物的營養價值。
影響礦物質吸收
食用堿會影響人體對礦物質的吸收和利用。如果長期食用含有食用堿的食物，或者大量食用，可能會造成體內微量元素的缺乏，長此以往對身體的傷害很大，但好在食用堿只是添加劑，不是零食。
引起腹瀉
食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。少量食用堿可以中和胃酸，對胃有益。胃內存在強酸環境，少量食用堿可以平衡pH值；大量進食會改變腸胃環境，引起消化不良，影響腸道健康，降低脾胃功能。
引起消化不良
面食中常放食用堿，能使面粉迅速膨脹，增加食物的蓬松度。放在肉裏可以軟化纖維，起到嫩化的作用。適當使用食用堿可以改善食物的色、香、味、形，增加食欲。如果體內酸堿平衡被打破太多，就會出現消化不良。
導致堿中毒
食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。過量食用食用堿有堿中毒的危險。
沒有劑量就談毒性是耍流氓。食用堿是食品添加劑，味道不太好。這麽大劑量的食用堿，很難有人吃。
長期用堿洗碗有害嗎？
食用堿是純堿和小蘇打的混合物，有明顯的除油去汙作用。用食用堿洗碗可以達到非常好的清洗效果，但是對對手的刺激性極大，而且洗碗後手會又幹又燙。
建議:洗碗時最好戴壹副手套，避免用食用堿洗碗後傷手。