豬肘子是各個年齡段的朋友都喜歡吃的食物。做得好，好吃又好看，方法不當不是太爛就是不熟，調味也是壹門藝術，調味不好，口感差，味道壹般，浪費了好食材。
那麽如何做出壹盤味道鮮美，品相極佳的豬肘呢？
第壹步:將豬肘用清水洗凈，略瀝幹，將適量的香菇或香菇用熱水浸泡，瀝幹，切塊或任意形狀；
第二步:炒鍋放油燒熱，放入香菇，翻炒幾下，放入豬肘子，翻炒至皮微微變色，加入少許鹽翻炒均勻；
第三步:將豬肘子和食材全部倒入高壓鍋，然後加入少量開水，待高壓鍋報警聲響起後關火，10-15分鐘後關火。
第四步:高壓鍋燒開後及時加入適量的醬油，用手輕輕晃動鍋子至醬油均勻，將鍋內的豬肘子剩余水分擦幹至出現油泡，加入大蒜或其他配菜，輕松翻炒，然後出鍋。喜歡吃辣的朋友也可以先加醬油後加辣椒，翻炒，或者放入油中炸後再加混合烹飪，不過這樣會更辣。註意控制辣椒的烹飪時間。
這樣，壹鍋好吃又好看的豬肘就做好了。當然，這裏是最簡單最美味的方法。平時可以根據自己的需要適當加入調味食材，比如加入蝦米、魷魚幹、栗子，或者其他任何想要的食材，但有些食材要根據實際情況在不同的時間點加入，比如蝦米或魷魚幹，適當用熱水浸泡，翻炒後會更香。
當然，豬肘的挑選也很重要。家養的，跑的，放牧的豬的味道肯定比壹般的豬肘子更香更好吃，但是這種只能在農家樂或者專門在農村吃。平時做豬肘，去超市買的時候盡量註意新鮮度。好的食材，合理的烹飪方法，是做出壹道好菜不可或缺的關鍵條件。