材料:桂魚肫(310g)、鮮橙汁(120g)、雞蛋(2個)、玉米粉(50g)、油、鹽和玉米粉。
做法:將鯧魚洗凈去骨，切成15 cm寬的條，撒上1/3湯匙鹽，腌制15分鐘；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水混合成生粉水。將雞蛋打入碗中，加入適量玉米粉和清水攪拌均勻。把炸好的果肉倒在魚塊上，把魚塊翻過來裹上炸好的果肉，撈起滾在玉米粉上，讓其沾上壹層玉米粉，加熱1碗油，放入魚肉。
功效:魚類富含不飽和脂肪酸，有利於血液循環。是心血管病人的好食物，而且富含硒。經常食用有抗衰老、美容的功效，草魚對腫瘤也有壹定的預防和治療作用。還具有暖胃、平肝、祛風的功效。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。它的蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。雞蛋有養心安神、補血養陰潤燥的功效。這種果汁口感宜人，非常適合營養不良、進補、健脾、開胃的人。
這道菜非常適合老人和小孩吃，因為做菜的時候魚刺被去掉了，不用擔心被魚刺刺傷。外地的朋友也可以嘗嘗這道菜，會給妳不壹樣的感覺。果汁用來做菜是不是很神奇？沒吃過這道菜，打算今晚做來增加食欲！而且我還聽說這壹塊的汁魚對那些大病後需要補的人也很有好處！