排骨，大蝦，空心菜，基本不用放辣椒。這些東西吃的主要是它的原味，也就是我們常說的“鮮”。如果放辣椒，會造成本身的味道被掩蓋，吃的東西是辣的。我認為胡椒在雲南、貴州、四川、湖南和江西被廣泛使用。不放辣椒首先想到的是粵菜，因為粵菜以海鮮為主。粵菜的靈魂是吃出它的原味，辣椒有時會蓋過原味，所以粵菜基本不用辣椒。
妳好，很榮幸回到妳的問題！根據我個人的喜好，壹般來說，我是不願意在海鮮裏面放辣椒的。海鮮的壹個主要突出特點就是鮮，鮮就少了鮮，甜，好吃。很難想象壹個番茄炒蛋如果做成辣的。個人覺得辣的比較好吃，比如內臟、火鍋、羊肉串、麻辣燙等。，而炒青菜和蒸是追求食物本身味道的方式。如果太辣，會破壞壹道菜的平衡。
比如蒜泥豇豆，蒜泥香油苦瓜，香油菊花，都是很好吃的菜。如果妳會吃花椒油，妳的椒鹽涼拌菜也很好吃。當然蔥油面也不錯。今天給大家推薦壹款香菇青菜。先準備5棵上海綠樹和6個香菇(因為我很喜歡香菇，所以香菇特別多)，取壹勺油，鍋裏燒開水，香菇切片放鍋裏焯壹下，焯過的香菇放涼水裏備用。