吃螃蟹也是壹種學問，吃螃蟹的時候，四個部位不要吃：蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹鰓。以下是螃蟹的正確吃法：
材料：剪刀、螃蟹。
壹、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。
二、去蟹腸：將蟹腸即蟹肚臍部分的壹小塊蓋去掉。但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。
三、去蟹胃：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
四、蟹身先用剪刀將多余的蟹嘴剪掉。
五、去蟹鰓：將螃蟹的鰓剪掉。
六、去蟹心：用勺柄將蟹身中間壹個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄。
七、把蟹身掰成兩半。
八、此時可見呈絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
九、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末壹截蟹腳尖可充當工具。
十、先用蟹腳尖細的那壹頭把蟹腿中段的肉捅出來。
十壹、蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那壹頭把捅出來。
十二、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
十三、用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
十四、剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。
註意事項：1、螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候壹定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，海鮮類的生物細菌都比較多。
2、吃螃蟹是分公母的，農歷九月吃公蟹，農歷十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相克的食物。
3、用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手可以去掉手上的味道。
人民網-螃蟹雖美味 食用有禁忌