如何用香菇制作純天然味精？香菇富含遊離氨基酸，以及可轉化為維生素d的麥角固醇，幹香菇中的營養成分全部濃縮，尤其是蛋白質、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、鋅、硒等，比鮮香菇高出數倍。豐富的營養使香菇味道特別鮮美，是“天然味精”的首選。
做法:150g幹香菇，擦去表面浮灰後(千萬不要用水洗)，用手掰成小塊，放入攪拌機中打碎成粉，放入密封瓶中保存。
用途:這種“香菇味精”可以放入各種湯料中，也可以用來制作各種炒菜、泡菜，代替味精。用量約為1/2茶匙(3g)。做餃子、包子、肉餅的時候，可以多加點，非常好吃。
蘑菇粉能代替味精嗎？蘑菇粉可以代替味精。？
香菇風幹後會含有天冬氨酸和谷氨酸，可以用來提神，可以起到和味精壹樣的作用。而且它在香菇中呈現的是蛋白質的形式，對人體無害。所以蘑菇粉完全可以代替味精。？
蘑菇粉和味精有什麽區別？主要成分不壹樣？
蘑菇粉的主要成分是蘑菇，含有谷氨酸和天冬氨酸，而味精的主要成分是谷氨酸鈉。？
不同的安全性？
香菇粉是用幹香菇研磨而成，含有多種氨基酸和大量蛋白質，對人體無害，安全性高；但味精中谷氨酸鈉過量食用可能會給人體帶來危害，可能會影響記憶力和智力，高溫下容易轉化為有害的焦谷氨酸鈉，安全性不高。？
制作方法不同？
蘑菇粉壹般是將蘑菇風幹後磨成粉末，制作工藝比較簡單；而味精壹般是經過多種發酵工藝精制而成，生產工藝較為復雜。？