把成團海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡壹夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。
2、海帶不容易煮軟，煮海帶的時候可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火。要註意加堿不可過多，煮制時不宜過長。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。
3、幹海帶表面有壹層白霜，那是植物堿經過風化形成的壹種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。海帶表面有壹層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了。
4、幹海帶簡易處理：
(1)、海帶放入高壓鍋，加少許水。
(2)、壓3分鐘。
(3)、從高壓鍋中取出來，放入水中，浸泡3個小時以上，中途換水。
(4)、浸泡好的樣子，然後再清洗上面的雜質，切成絲或條。
5、選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有壹種貴重的營養藥品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。