但是生吃生菜要註意的壹點是，葉子裏可能會有壹些農藥或化肥殘留，所以清洗的時候壹定要清洗幹凈，避免吃到帶蛋的生菜；另外，如果壹次性買了很多生菜，想放冰箱保鮮，記得不要和蘋果或者香蕉放在壹起，因為這樣容易加速生菜的變色和糜爛。下面小編就和大家分享壹個新發現的生菜新吃法。不要炒生菜。學會這壹招，2分鐘搞定，出鍋比肉還好吃！
蠔油炒生菜
配料:生菜、紅椒、蒜瓣、鹽、蠔油、水澱粉、食用油。
制造工藝
1.處理好買來的生菜，壹片壹片的挑，仔細的洗幹凈，尤其是根部，最容易攜帶雜質。洗完後放入盛有清水的盆中壹會兒；紅辣椒洗凈，切成環狀。拍打蒜瓣，切碎。
2.立起炒鍋，炒鍋加水燒開，加入少許鹽和食用油，然後倒入生菜，翻炒幾下，然後迅速撈出生菜，瀝幹水分，裝盤。熱燙生菜大約需要10秒。
3.鍋裏加油，燒熱，放入花椒圈和蒜末，炒香，然後沿鍋沿倒入少許勾芡水澱粉，挖入壹勺蠔油。蠔油融化後，湯就會冒泡變稠。關火，最後將煮好的汁倒入盛有生菜的盤中。壹個簡單的蠔油生菜就做好了，原汁原味，還蠻好吃的。