家裏怎麽做鴨血粉絲湯？

鴨血粉絲湯是南京有名的小吃，但是對於非南京人來說，也可以在家裏做壹碗。雖然味道沒有那裏那麽正宗，食材也沒有那麽豐富，但是我覺得在家裏做不僅僅是做圖的樂趣，更是吃吃喝喝的壹種安慰！所以不用太擔心做法是否正宗，食材是否齊全。“南京的鴨血粉絲湯遍地開花。除了烤鴨，我們很少吃鴨子，也不買回來自己做。我們總是感覺到壹種特殊的味道。看到南京廚師做的鴨血粉絲湯，感覺很簡單。我也做過壹次，但是鴨腸鴨肝之類的材料很少。只有鴨血是常見的，這就做出了只有鴨血的粉絲湯。”

在家裏，我也自己擺弄，邊摸索邊吃邊玩。我就分享我那碗鴨血粉絲湯。

辣鴨血粉絲湯

材料:鴨血壹盒，豆腐腦壹塊，紅薯粉條壹碗，油豆腐壹碗，豆瓣醬壹湯匙，香菜樹兩棵，韭菜樹壹棵，油少許。

生產流程:

1.主料準備好:紅薯粉條提前泡軟切短，鴨血和豆腐切成拇指粗的長條，油豆腐在北京也叫豆泡，撕個小口很容易入味；

2.小蔥、香菜切寸；

3.將豆腐浸泡壹分鐘，去除豆腥味；

4.鴨血焯壹分鐘，去除雜質；

5.炒鍋倒入少許油，轉小火，將壹湯匙豆瓣醬炒成紅油，散發出香味；

6.倒入熱水燒開；將粉條、豆腐、鴨血、油豆腐依次放入鍋中煮1分鐘；

7.撒上小蔥和香菜段，淋上壹點生鮮，關火吃！

烹飪技巧:

1.紅薯粉浸泡後重復使用，耗時短，軟；

2.放進碗裏後，可以根據自己的口味倒壹點醋，味道更好；

3.如果想吃肉，炒豆瓣醬的時候可以加點肉；

4.豆瓣醬是鹹的，不用加鹽，醬油調味就行。如果能接受雞粉，就加壹點。